Dolci senza latte

[Licia]

Eccoci qui. Apro la via ai consigli dei dolci senza latte per tatini allergici.

Innanzitutto lo strudel di mele (mi piace un sacco, lo ammetto) in una versione semplificata per mamme lavoratrici: rotolo di pasta sfoglia, ci tagli dentro pezzetti di mela e se piace anche uvetta e tocchetti di cioccolato fondente, spolveri con zucchero, arrotoli e inforni.

Poi crepes: 6 o 7 cucchiai di farina, un uovo, un pizzico di sale e un bicchiere di latte di soia/riso/capra. Versare un mestolo alla volta in un padellino leggermente unto di olio, girare un paio di volte e riempire a piacere con marmellata, nutella, succo di acero o quel che vi piace. Se proprio golosi, spolverizzare di zucchero alla fine.

Come snack, corn flakes e rice krispies possono diventare particolarmente appetitosi se vengono immersi in cioccolato fuso e solidificati. Si fa in pochi minuti (se vuoi scaldi cioccolato a microonde o bagnomaria), versi il cioccolato liquido su un pezzo di carta forno e sopra spargi cereali, piega carta forno e schiaccia fino a creare un croccante. Metti in frigo e lascia freddare. Gnam.

Sempre per merende dolci, popcorn fatti al microonde o in padella e cosparsi di zucchero.

Ti suggerisco poi essendo tu romana di fare un giretto in un paio di negozi particolarmente stuzzicanti per diete del genere: Il Canestro a testaccio, via Luca della Robbia e Naturasì (il più vicino a te è su una traversa di via Portuense all'altezza del Forte Portuense). Ci sono alcune cosette pure da Auchan in zona diete, ma niente a che vedere con i negozi specializzati; (inutile dirti che se vuoi ti compro io qche porcheriola e la do' a Emi che te la porta in ufficio).
Se ti serve, chiamami. la dieta macrobiotica mi ha resa un maestro delle alternative maialine...

[Mammafelice]

Rimetto qui il link di una torta vegan, con latte di riso.
La 'crema' della torta è fatta con il couscous... mi sembra buonissima.

Ti consiglio questo blog:
http://tippitappi-it.blogspot.com/

Questa torta è perfetta, secondo me:
http://tippitappi-it.blogspot.com/2007/ ... ziose.html

[Ale]

Riporto anche i link dati da Irene: http://www.dietaround.com/forum/piatti- ... latte.html (biscotti morbidi alla banana senza uovo, burro, latte) e da Lisa: viewtopic.php?f=10&t=1358&p=21691&hilit=allergia+al+latte#p21691 (consigli sui cibi da evitare) e http://www.foodallergyitalia.org/home.asp?body=A_T (varie ricette per allergici alimentari).

[Francesca]

Grazie a tutti
farò qualche prova e vifarò sapere
un grande

[Ale]

A te Francy!

[silvia77]

io ho una ricettina per un ciambellone bicolore (o tutto al cacao se vuoi!) senza latte nè burro... provala:

ingredienti:
3 UOVA
250 g ZUCCHERO
250 g FARINA
130 g OLIO DI SEMI
130g ACQUA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
CACAO

procedura:
praticamente io sbatto prima le uova e zucchero nel bimby fino a renderle spumose (ma va bene anche una frusta elettrica o tanta energia manuale!), poi aggiungo olio e acqua e sbatto un altro po', infine farina e lievito. ne metto la metà circa nella tortiera imburrata e infarinata (ma visto che devi eliminare latticini metti carta da forno o usa gli stampi in silicone che sono antiaderenti), al restante impasto aggiungo il cacao, amalgamo bene, e lo metto sopra l'impasto "bianco" che sta nella tortiera. inforno a 160°C per 35-40 minuti (ma devi fare la solita prova dello stecchino perchè io con i tempi in forno vado sempre a occhio).

approposito, puoi provare a sostituire il burro delle varie ricette per dolci che hai con la margarina (ma fai attenzione che non abbia latte o burro negli ingredienti, a volte fanno margarine "miste"). io per esempio ho una ricetta per una torta di mele squisita (ma ce l'ho a casa) senza burro...

quando arrivo a casa rufolo fra le varie ricette (mi era sfuggito questo post, scusa!!! io adoro fare dolci, se l'avessi visto prima ti avrei mandato qualche ricettina!!!)

[silvia77]

la ricotta di pecora la possono mangiare, vero?
se sì, ho in mente un paio di ricettine davvero buone e anche veloci...

[Francesca]

yessssssssss
pura pecora si
o ricotta di capra
che devo dire non è maleeeeeeeee
grazie per le ricettine.. passerò questo week end a fare tentativi....